今日もひとしごと**

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じゃがいも 〜父の畑から No.12〜

そろそろ何か送られてくるような気がしていた6月のはじめ、

父からじゃがいもがたくさん届きました☆

ありがとうお父さん。

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とにかく下処理。

たくさんあるし、早く食べたい。

じゃがたちをお皿に並べて、ラップをして、レンジで竹串がすっと通るくらいまで加熱。



*じゃがいもスープ*

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みじん切りにしたたまねぎと、

粗くマッシュしたじゃがいもを軽くバターで炒めて、

水を加えて、

固形コンソメスープの素・塩こしょうで味付け。

ゆでブロッコリーを加えて。



*スパニッシュオムレツくずれ*

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予定では、お好み焼きみたいに固まるはずだったのに・・・、

あれ〜、

卵が少なかったのか、じゃがいもの切り方が大きかったのか・・・

とにかくぼろぼろに。残念な感じ。

でも、味はよかった〜。

ケチャップとマヨネーズに失敗はない。



お父さん、じゃがいもありがとう。








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by p-_-chan2 | 2011-06-12 21:18 | お料理

たまねぎのスープ

まだまだある、父の畑のたまねぎ

たまねぎスープにしました。

コンソメです。

が。

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残り物のキャベツと、プチトマトを投入したら、

たまねぎスープというより、

キャベツとトマトのスープになりました。

乾燥バジルの葉を散らして、できあがり。

ベーコンがあったらもっとよかったかな・・・。






***
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by p-_-chan2 | 2011-05-25 12:15 | お料理

父の畑からNo.2 〜コーンスープ〜

父の畑から、野菜がたくさん届きました。
今回は、とうもろこし、きゅうり、じゃがいも。
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「とうもろこしは足がはやいから、届いたらすぐ茹でてな」とのこと。
ちょっと若いとうもろこしだったので、甘みが少ないかも、とも言っていたので、
コーンスープにすることに。

一度茹でて実をそぎ落としてからフードプロセッサでなめらかに。
水分はほとんど牛乳。
味付けは固形スープを使って、甘みを出すのに玉ねぎ、コクを出すのにサワークリームを加えました。
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裏ごしもしたのだけど、あまりなめらかに仕上げられませんでした。
ちょっぴり悔しい。
それに、クルトンやパセリも用意せず、とってもそっけない見た目・・・^^;

でもでも、父の野菜を食べられること、とてもうれしいのです。
離れて暮らしているけれど、最近は電話で頻繁にやりとりをしています。
両親もこのブログも見てくれているようです。

なるべくなるべく、連絡を取り合って、疎遠になってしまわないように。
家族だものね。

今日は七夕。
みんなが健康で、楽しく、幸せでありますように。
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by p-_-chan2 | 2008-07-07 13:54 | お料理

野菜とスパイスたっぷりのカレー

父からの玉ねぎ消費作戦その2。
カレー。
またもや、「今夜はカレー」という本を参考に。
スパイスたっぷり、どんな味になるかな・・・。
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クミンシード、カルダモン、コリアンダー、シナモンスティック、
ローリエ、ターメリック、クローブ・・・

たくさんいれました。

野菜もたっぷり。
茄子、ズッキーニ、ニンジン、じゃがいも、もちろん、玉ねぎも。
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どきどきして食べました。
そしたら、野菜の甘みがあって、でもスパイシーなお味。
お肉が入ってなくて、スパイスの味がかなり強いから、
好みが分かれそう・・・・万人受けしないかな、とは思うけど、
夫もまぁまぁ合格点をくれて、ひとまずほっとしました。
スパイスって面白い。
香りをかいだだけじゃわからないですね。
あんなに入れて、こんな味になるのかぁ。

あ、父の玉ねぎは3個使って、全部みじん切りにして飴色玉ねぎにしました。

今回一緒に添えたのはバターライス。
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玉ねぎとにんじんとにんにくをみじん切りにして、
ご飯と一緒にバターで炒めてあります。
塩こしょうも忘れずに。

甘みがあって、にんにくの風味が食欲をそそって、おいしいの。
カレーよりおいしかったかも・・・。

ちゃちゃっと作るものの方がおいしかったりするのよね・・・。
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by p-_-chan2 | 2008-06-08 23:39 | お料理

ポトフがあまったら・・・

たくさん作ったポトフ。
おいしいけど、味に飽きちゃうから。

翌日は、ミニトマトの水煮とオリーブオイル、黒こしょうを加えてお色直し。
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ちょっぴりイタリアンな風味になります。

少し煮くずれたミニトマトの食感も楽しい。
あ、バジルを入れたらもっとよかったなぁ・・・。
今頃思ったりして。

水分がもっととんだら、ひき肉を加えてミートソースにしてもおいしいですしね。

ポトフの三段活用。
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by p-_-chan2 | 2008-06-04 19:39 | お料理

父の畑から No.1

実家から、玉ねぎがたくさん送られてきました。
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父が育てた、玉ねぎ。
みがしっかりしていて、切るとみずみずしい。

それにしても、たくさんある・・・。
数えたら、14個。

二人暮らしだから、
たくさんありすぎると腐らせちゃうじゃん。

でも、なんとかがんばって消費しよう。

何を作ったら、玉ねぎいっぱい使うかな。

そう考えて、とりあえず、ポトフ。

お野菜たくさん食べられるし、簡単だし!
決まり!
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玉ねぎは大きいの3つ入れて。

あとは、
春キャベツ、
にんじん、
新じゃが。
ウインナーは切り込みを入れて。
彩りに、さっとゆでておいたアスパラを。

***
アスパラとじゃがいも以外を全部お鍋に入れて、
水と固形コンソメ、ローリエ、ブーケガルニ、ホールのブラックペッパーを入れて、
もう、それでほとんどほったらかしです。

煮くずれないように、じゃがいもはあとで。

きれいな色を見せたいから、アスパラは最後の最後。
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ポトフに合わせてパンも焼いて、おいしくいただきました。

玉ねぎ、とろっとろ。
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by p-_-chan2 | 2008-06-04 11:33 | お料理