ちゃんと黒糖の味のするパンが作りたくて、ラムレーズンを入れて黒糖パンにリトライ。
粉300gに対してどんどこ黒糖を加えること、大さじ6(大さじ6って。gで計ったほうがいい?)。
生地はしっかりブラウンで、やさしい甘さ。
なんだか結局、黒糖よりもラムレーズンが主張してしまいました。
あらら。
・・・おいしいからよしとしましょうか。
*生地メモ(10分割)*
強力粉300g、牛乳200㏄、バター15g、
黒糖大さじ6、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1と1/3
レーズン(ラム酒をふくませる)80g
丸く成形して二次発酵。
焼く前に生地の表面に牛乳を塗って、
キッチンばさみで10文字に切れ込みを入れてグラニュー糖をふりかける。
***
試験まで、あと約一ヶ月半・・・。あれ、そんなにないかな?
ばたばたしてきました。
コメントのお返事も遅く、なかなか皆さんのブログにも遊びに行けずに、
ごめんなさい・・・。
これから数ヶ月、更新ものんびりになってしまうかと思いますが、
ときどき覗いて下さると、すごくうれしいです。
粉300gに対してどんどこ黒糖を加えること、大さじ6(大さじ6って。gで計ったほうがいい?)。
生地はしっかりブラウンで、やさしい甘さ。
なんだか結局、黒糖よりもラムレーズンが主張してしまいました。
あらら。
・・・おいしいからよしとしましょうか。
*生地メモ(10分割)*
強力粉300g、牛乳200㏄、バター15g、
黒糖大さじ6、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1と1/3
レーズン(ラム酒をふくませる)80g
丸く成形して二次発酵。
焼く前に生地の表面に牛乳を塗って、
キッチンばさみで10文字に切れ込みを入れてグラニュー糖をふりかける。
***
試験まで、あと約一ヶ月半・・・。あれ、そんなにないかな?
ばたばたしてきました。
コメントのお返事も遅く、なかなか皆さんのブログにも遊びに行けずに、
ごめんなさい・・・。
これから数ヶ月、更新ものんびりになってしまうかと思いますが、
ときどき覗いて下さると、すごくうれしいです。
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by p-_-chan2
| 2006-05-29 13:05
| 菓子パン
#
by p-_-chan2
| 2006-05-28 20:35
| はじめに。
前回の記事の、旅だって行ったお菓子の行方のお話です。
どこに行ったかと言うと、お母さんふたりのところと、光さんのところ。
母の日の贈り物は、お菓子にしようとかなり前から決めていました。
でも12日まで旅行に行ってたものだから、
母の日当日(14日)には間に合わなかったのですけど。
前回の記事のカントリークッキー以外にもたくさん焼いて、やっとこさ発送しました〜。
そして、以前素敵なプレゼントを下さった光さんにも贈って・・・、
これでやっとお返しができました〜。
クッキー、3種。
・ココナッツとレモンのドロップクッキー
・アーモンドとオレンジのドロップクッキー
・くるみとチョコチップのカントリークッキー
ドロップクッキーふたつは、生地は同じで、ナッツとピールをかえただけです。
パウンドケーキは2種。
・夏みかんのパウンドケーキ
先日、夫のお母さんから手作りの「夏みかんのコンフィチュール」をいただいたので、
それを使って焼きました。
夏みかんのコンフィチュールと、アプリコットジャム、ブランデーを少量混ぜて・・・
この時点で、ほんと美味しいのですよ〜。もう最高。
それをアーモンドプードル多めの生地に加えましたらば、
とってもしっとりした焼き上がりになりました。
・ドライフルーツのパウンドケーキ
ドライフルーツはクオカで買った、6種のフルーツミックスで。
生地はかなり適当なんですが・・・、いつもはグラニュー糖だけのところを、
3割ほどきび砂糖を加えました。
だから色が茶色くて、ちょっとかわいくないんですが・・・
ラム酒に漬かったフルーツに負けないこくが出たかな〜なんて思います。
最初はこんなに焼くつもりはなかったのですけど、
なんだか焼き菓子熱がおさまらず、こんなに作ってしまいましたよ。暇人だなぁ・・・。
***
このギフトを光さんが写真に撮って、記事にしてくださいました。光さん、ありがとう。
是非そちらもご覧になってくださいませ〜^^*
どこに行ったかと言うと、お母さんふたりのところと、光さんのところ。
母の日の贈り物は、お菓子にしようとかなり前から決めていました。
でも12日まで旅行に行ってたものだから、
母の日当日(14日)には間に合わなかったのですけど。
前回の記事のカントリークッキー以外にもたくさん焼いて、やっとこさ発送しました〜。
そして、以前素敵なプレゼントを下さった光さんにも贈って・・・、
これでやっとお返しができました〜。
クッキー、3種。
・ココナッツとレモンのドロップクッキー
・アーモンドとオレンジのドロップクッキー
・くるみとチョコチップのカントリークッキー
ドロップクッキーふたつは、生地は同じで、ナッツとピールをかえただけです。
パウンドケーキは2種。
・夏みかんのパウンドケーキ
先日、夫のお母さんから手作りの「夏みかんのコンフィチュール」をいただいたので、
それを使って焼きました。
夏みかんのコンフィチュールと、アプリコットジャム、ブランデーを少量混ぜて・・・
この時点で、ほんと美味しいのですよ〜。もう最高。
それをアーモンドプードル多めの生地に加えましたらば、
とってもしっとりした焼き上がりになりました。
・ドライフルーツのパウンドケーキ
ドライフルーツはクオカで買った、6種のフルーツミックスで。
生地はかなり適当なんですが・・・、いつもはグラニュー糖だけのところを、
3割ほどきび砂糖を加えました。
だから色が茶色くて、ちょっとかわいくないんですが・・・
ラム酒に漬かったフルーツに負けないこくが出たかな〜なんて思います。
最初はこんなに焼くつもりはなかったのですけど、
なんだか焼き菓子熱がおさまらず、こんなに作ってしまいましたよ。暇人だなぁ・・・。
***
このギフトを光さんが写真に撮って、記事にしてくださいました。光さん、ありがとう。
是非そちらもご覧になってくださいませ〜^^*
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by p-_-chan2
| 2006-05-20 18:51
| 焼き菓子
たかこさんの本を見ながら、ココナッツとレモンのドロップクッキーを焼きました。
夕方、夫が髪を切りに行ってる間に、え〜いとばかりに作り始めました。
本によると、
『ココナッツの細切りと、レモンピールが入ってて、
生地の油脂分はバターとショートニングで、サクサクの食感。』
ほろほろクッキーが苦手・サクサク希望の夫がきっと喜ぶと思って。
散髪から帰ってきた夫に食べてもらいました。
・・・どうも、夫の顔からすると、これもあと一歩のよう。
「生地はいいよ、サクサクで」と言ってた。
レモンピールとココナッツが気に入らなかったのかな〜。
でも、ワタシにはすごくおいしかったです、このクッキー。
あっという間に30個、なくなっていきました。
なんだかんだで夫ももりもり食べてました^^;
来週の月曜から北海道旅行。
今週はおうちでのんびりとしています。
「北の国から」を見たり、近所をぷらっと散歩したり。
随分と春らしくなりましたね。
だのに、風邪をひいてしまったようですワタシ。早く治さなくっちゃ・・・。
夕方、夫が髪を切りに行ってる間に、え〜いとばかりに作り始めました。
本によると、
『ココナッツの細切りと、レモンピールが入ってて、
生地の油脂分はバターとショートニングで、サクサクの食感。』
ほろほろクッキーが苦手・サクサク希望の夫がきっと喜ぶと思って。
散髪から帰ってきた夫に食べてもらいました。
・・・どうも、夫の顔からすると、これもあと一歩のよう。
「生地はいいよ、サクサクで」と言ってた。
レモンピールとココナッツが気に入らなかったのかな〜。
でも、ワタシにはすごくおいしかったです、このクッキー。
あっという間に30個、なくなっていきました。
なんだかんだで夫ももりもり食べてました^^;
来週の月曜から北海道旅行。
今週はおうちでのんびりとしています。
「北の国から」を見たり、近所をぷらっと散歩したり。
随分と春らしくなりましたね。
だのに、風邪をひいてしまったようですワタシ。早く治さなくっちゃ・・・。
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by p-_-chan2
| 2006-05-05 18:58
| 焼き菓子
普通のパン作りより早くできるかなと思ってパンケーキを作ったら、
フライパンで焼くのがめんどくさくって・・・もう!
挫折しそうでしたが、なんとか最後まで焼きましたヨ。当分作らないだろうな・・・。
小さい小さいパンケーキ、積み上げて上からメープルシロップをたらたらり。
(↑シロップかけ係は夫、写真係はワタシ・・・)
アイスとか、バナナとか、チョコソースとか。
添えたら、可愛いしおいしいし幸せだろうけど、面倒だったのです、それだけです^^;
フライパンで焼くのがめんどくさくって・・・もう!
挫折しそうでしたが、なんとか最後まで焼きましたヨ。当分作らないだろうな・・・。
小さい小さいパンケーキ、積み上げて上からメープルシロップをたらたらり。
(↑シロップかけ係は夫、写真係はワタシ・・・)
アイスとか、バナナとか、チョコソースとか。
添えたら、可愛いしおいしいし幸せだろうけど、面倒だったのです、それだけです^^;
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by p-_-chan2
| 2006-04-28 20:00
| 食事パン